和食
和食・おでん・串揚げ 日本酒と塩麹おでん・発酵串揚げ 一献三菜
SOUTH TOWER/NORTH TOWER B1
日本から古くある『発酵文化』と言うキーワードに着目し、一献三菜では味噌床、酒粕床、ひしお、甘酒、塩麹などを自家製。ランチでは『魚や肉』を麹や味噌、酒粕で漬け込んでから調理し体にも優しく奥深い味わいに。お米は契約農家から仕入れた発芽発酵玄米。 ディナーでは旬魚旬彩の発酵料理や自家製塩麹のおでん、発酵串揚げと約50種類の日本酒と共にご賞味ください。カウンター席で気軽に個室で宴会もご利用いただけます。
| 座席数 | 46席 |
|---|---|
| 個室 | あり |
| 予算 | ランチ 1,000円、ディナー 4,500円 |
| 喫煙 | 不可 |
| テイクアウト | あり |
おすすめメニュー
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塩麹おでん鰹と昆布の出汁に塩麹入りの身体に優しい味わいのおでん。日本酒のお供にピッタリの一品です!!
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骨付き鶏モモ肉のクリスピー朝天醤一晩甘酒に漬け込んでやわらかくした鶏肉を自家製の衣で揚げたピリ辛の一品。衣はカリッとお肉はジューシー。インスタ映え間違いなしの人気おつまみです。
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地酒各種 50種類独自のルートで仕入れた新政や十四代などプレミア地酒に加え、季節酒ではどぶろくやみむろ杉などもご用意。定番地酒も含め常時50種類をご用意しております。
